ҚИЙМА
Tasnif: майин қилиб чопилган ёки гўштчопқичдан ўтказилган гўшт'. Бу қ и й м а г а яна бироз пиёз қўшинг. Бу сўз асли қадимги туркий тилда ' ётиқ ҳолатда кес—' маъносини англатган қый- феълидан -ма қўшимчаси билан ясалган сифат бўлиб (Девон, III, 188: қ ы й м а ўгра), кейинчалик ишлатилиш доираси ўзгарган, маънода торайиш воқе бўлиб, фақат гўштга нисбат берилган, охири отга кўчган; ўзбек тилида а унлиси ä унлисига алмашган, ы унлисининг қаттиқлик белгиси йўқолган: қый— + ма = қыйма > қийма.